Nấm Xào Chua Cay

Nguyên liệu

• - 1 gói Nấm
• - 3 quả Quất
• - Sả
• - Lá chanh
• - Ớt
• - Đường
• - Gia vị thông thường

Các bước chế biến

1. Ngâm nấm trong nước muối pha loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ tạp chất. Sau đó, rửa sạch nấm dưới vòi nước chảy và để ráo hoàn toàn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp sốt chua cay: Trong một bát nhỏ, trộn ớt băm (hoặc tương ớt), đường và các gia vị thông thường với một lượng nước vừa đủ. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn.
3. Sả chẻ mỏng. Đặt nồi lên bếp, cho nấm và sả vào, đảo nhẹ trên lửa vừa cho đến khi nấm bắt đầu chín mềm và hơi săn lại.
4. Đổ hỗn hợp sốt chua cay đã pha vào nồi nấm. Đảo đều để nấm ngấm đều gia vị. Tiếp tục đun ở lửa vừa trong khoảng 10 phút.
5. Quất cắt lát mỏng. Thêm quất và lá chanh thái nhỏ vào nồi nấm. Đảo nhẹ nhàng để các nguyên liệu hòa quyện.
6. Đun thêm khoảng 3-5 phút nữa cho đến khi nước sốt sánh lại và nấm thấm đẫm hương vị. Tắt bếp. Bày nấm xào chua cay ra đĩa, trang trí thêm một vài lá chanh tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.