Cách làm món
Crème Brûlée (Kem Nướng Cháy)
Danh sách video
CREAM BRULEE | KEM CHÁY
Hướng dẫn cách làm món KEM CHÁY CREME BRULEE | Feedy VN
Crème brûlée | Kem Nướng.
Cách làm KEM CHÁY Creme Brulee siêu ngon lừng danh của Pháp
Cách làm món Kem Cháy ( Creme Brulee ) đơn giản !
Cách làm kem brulee (kem trứng cháy) đơn giản theo đúng kiểu Pháp (How to make creme brulee)
Làm CRÈME BRULEE mịn mượt siêu ngon cho một buổi tối thèm ngọt | Minz's Kitchen - #009
CÁCH LÀM CREME BRULEE 100% THÀNH CÔNG || Eddie Cương Nguyễn
Nguyên liệu
- - 6 lòng đỏ trứng gà
- - 500 ml whipping cream
- - 50 g đường
- - 1 mcf tinh chất vani
- - nước sôi
- - đường nâu
Các bước chế biến
- Làm nóng lò nướng ở 160°C.
- Trong một bát lớn, kết hợp lòng đỏ trứng và đường. Đánh đều cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và quyện vào nhau, không cần đánh bông.
- Đun whipping cream đến khi sôi lăn tăn. Từ từ rót whipping cream đã đun nóng vào hỗn hợp trứng đường, khuấy đều liên tục để trứng không bị chín.
- Chuẩn bị các chén ramekin chịu nhiệt. Đặt các chén vào một khay nướng lớn. Đổ nước sôi vào khay sao cho nước ngập khoảng một nửa chiều cao của chén ramekin (nướng cách thủy).
- Lọc hỗn hợp kem trứng qua rây để loại bỏ cặn, giúp kem mịn mượt. Chia đều hỗn hợp vào các chén ramekin.
- Cẩn thận đặt khay vào lò nướng đã được làm nóng. Nướng trong khoảng 30 phút. Sau khi nướng, tắt lò và để bánh nguội hoàn toàn. Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 3-4 tiếng để bánh đông lại.
- Khi thưởng thức, rắc một lớp đường nâu mỏng lên bề mặt bánh. Dùng đèn khò, khò đều cho đến khi đường tan chảy và tạo thành lớp caramel vàng giòn.
- Thành phẩm đạt chuẩn là lớp kem lạnh mịn bên dưới, lớp caramel nóng giòn bên trên, hương vị béo ngậy, ngọt ngào và thơm lừng.
