Bí xanh xào nấm

Nguyên liệu

• - Bí xanh
• - Nấm bào ngư
• - Cà rốt
• - Hạt nêm chay

Các bước chế biến

1. Bí xanh gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng dài khoảng 7cm. Cho bí xanh vào tô, thêm một chút muối và hạt nêm chay, trộn đều. Ướp bí trong khoảng 15 phút để bí mềm và giữ được màu xanh khi xào.
2. Cà rốt gọt vỏ, bào sợi. Nấm bào ngư rửa sạch, tước nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho nấm bào ngư vào xào khoảng 10 phút cho đến khi nấm chín mềm. Tiếp theo, cho bí xanh và cà rốt vào chảo, đảo đều. Nêm nếm lại với hạt nêm chay cho vừa ăn. Xào đến khi bí xanh chín tới thì tắt bếp.
4. Rắc thêm một ít rau mùi hoặc ngò gai thái nhỏ lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn.