Cà rốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 1 củ cà rốt
• - dấm gạo
• - đường
• - muối

Các bước chế biến

1. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và bào thành sợi mỏng. Nếu thích, có thể bào thêm một ít củ cải trắng để tăng thêm hương vị.
2. Trong một nồi nhỏ, kết hợp dấm gạo, đường và nước lọc theo tỷ lệ 1:1:2 (1 phần dấm, 1 phần đường, 2 phần nước). Thêm một chút muối để làm dịu vị ngọt. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó để nguội hoàn toàn.
3. Cho cà rốt (và củ cải trắng, nếu dùng) đã bào sợi vào hũ hoặc hộp đựng thực phẩm. Đổ hỗn hợp dấm đường đã nguội vào, đảm bảo cà rốt ngập hoàn toàn trong nước ngâm. Đậy kín và để trong tủ lạnh ít nhất 4 giờ trước khi dùng. Cà rốt chua ngọt sẽ ngon hơn sau khi ngâm qua đêm.