Cá tầm nướng riềng

Nguyên liệu

• - 500 g thịt cá tầm
• - 200 g riềng
• - 1 củ hành
• - 1 củ tỏi
• - 1 miếng nghệ nhỏ
• - lá lốt
• - gia vị

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá tầm bằng cách làm sạch, loại bỏ phần gai và nhớt bằng muối và chanh. Sau đó, dội nước nóng khoảng 70-80 độ C lên thân cá và cạo lại một lần nữa để đảm bảo cá sạch hoàn toàn. Cắt cá thành các khúc vừa ăn, sau đó thái thành miếng có độ dày khoảng 2-3 cm.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá bằng cách cắt nhỏ riềng, bóc vỏ hành, tỏi và cạo vỏ nghệ. Cho tất cả các nguyên liệu này vào máy xay sinh tố, thêm 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường. Xay nhuyễn hỗn hợp. Ướp đều hỗn hợp này lên cá và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C. Xếp cá đã ướp vào nồi và nướng trong khoảng 7-10 phút. Sau 5 phút, lật mặt cá để đảm bảo chín đều. Nếu thích, có thể cuộn cá với lá lốt trước khi nướng để tăng thêm hương vị.
4. Bày cá ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.