Canh bí xanh nấu gà

Nguyên liệu

• - 1 trái bí xanh
• - 1/3 củ cà rốt
• - 1/4 con gà
• - hành lá
• - ngò rí
• - gia vị thông thường (muối, đường, nước mắm, tiêu...)

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách bóp với muối hạt, rửa sạch lại nhiều lần với nước để khử mùi tanh. Cho gà vào nồi, thêm nước lọc ngập lượng gà, thêm một ít muối và đầu hành lá đã đập dập. Đun sôi và hớt bọt để nước canh được trong.
2. Khi thịt gà đã mềm, cho cà rốt đã tỉa hoa hoặc cắt khoanh vào nồi. Tiếp tục đun cho cà rốt chín tới thì cho bí xanh đã gọt vỏ, bỏ ruột và cắt miếng vừa ăn vào.
3. Nêm nếm lại gia vị (nước mắm, muối, đường) cho vừa ăn. Đun đến khi bí xanh chín mềm thì tắt bếp. Lưu ý không nên nấu quá lâu làm bí bị nhừ.
4. Múc canh ra tô, rắc hành lá, ngò rí thái nhỏ và một ít tiêu xay lên trên. Dùng nóng với cơm.