Atiso Long Nhãn

Nguyên liệu

• - 3-4 bông atiso
• - 100 g long nhãn
• - 3-4 viên đường phèn nhỏ
• - bó lá nếp
• - 10 g hạt é

Các bước chế biến

1. Rửa sạch bông atiso và cắt bỏ phần cuống. Rửa sạch lá nếp. Cho atiso và lá nếp vào nồi, đổ nước lạnh ngập mặt. Ninh bằng nồi áp suất hoặc nồi ủ để atiso chiết xuất hết vị ngọt. Nếu dùng nồi thường, ninh trong 1-1.5 tiếng, châm thêm nước nếu cần.
2. Ngâm long nhãn trong nước ấm khoảng 10-15 phút cho đến khi nở mềm. Ngâm hạt é trong nước cho nở.
3. Sau khi atiso đã chiết xuất hết vị ngọt, vớt bỏ bã. Thêm đường vào nồi và đun cho đến khi đường tan hoàn toàn. Cho long nhãn và nước ngâm long nhãn vào, đun sôi lại rồi tắt bếp để nguội.
4. Khuấy đều hạt é đã ngâm nở vào hỗn hợp atiso long nhãn. Đổ vào hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Thưởng thức lạnh để cảm nhận hương vị thơm ngon nhất.