Sườn Rim Tỏi

Nguyên liệu

• - 500 gr Sườn heo
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Nước mắm
• - Đường
• - Giấm
• - Bột ngọt
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Sườn heo rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với một ít bột canh và hành tỏi băm nhỏ trong khoảng 15-20 phút. Giữ lại một phần hành tỏi băm để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng đều các mặt đến khi cháy cạnh. Vớt sườn ra, lọc bỏ cặn hành tỏi cháy trong dầu và làm sạch chảo.
3. Pha hỗn hợp sốt rim theo tỉ lệ: 2-3 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh đường, 3 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh giấm và 1 thìa cà phê bột ngọt, một chút bột canh. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn.
4. Sử dụng phần dầu vừa chiên sườn, phi thơm hành tỏi băm. Cho sườn đã chiên vào đảo đều, sau đó đổ hỗn hợp sốt rim vào. Đảo nhẹ nhàng để sườn ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại cho vừa ăn, điều chỉnh vị chua, mặn, ngọt tùy theo sở thích cá nhân. Rim sườn trên lửa nhỏ đến khi nước sốt sánh lại và bám đều vào sườn. Tắt bếp.
5. Gắp sườn ra đĩa, rưới phần sốt rim còn lại lên trên. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.