Bánh chuối nướng kiểu Thái

Nguyên liệu

• - 3 quả Trứng gà
• - 50 ml Sữa tươi
• - Bột mì hữu cơ
• - 1 mcf Men nở
• - 1 trái Chuối hương chín
• - 3 quả Chanh dây chín
• - 0.5 trái Kiwi trang trí
• - Dầu ăn
• - Muối
• - Đường mía hữu cơ

Các bước chế biến

1. Để làm vỏ bánh, đánh tan một quả trứng với sữa tươi, thêm một chút muối và đường. Men nở ngâm trong nước ấm khoảng 10 phút cho nở. Rây từ từ bột mì vào hỗn hợp trứng sữa, nhồi đến khi bột không dính tay. Bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để bột nghỉ trong 30 phút cho nở.
2. Để làm mứt chanh dây, nạo phần ruột của chanh dây vào nồi nhỏ. Thêm muối và đường, điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị. Sên mứt trên lửa nhỏ đến khi sệt lại. Lọc bỏ hạt (hoặc giữ lại một ít để trang trí nếu thích). Tiếp tục sên đến khi mứt dẻo kẹo.
3. Phần nhân chuối: Đập hai quả trứng vào bát, đánh tan. Chuối thái lát mỏng.
4. Khi bột đã nở, lấy bột ra, rắc một lớp bột áo lên bàn. Chia bột thành ba phần bằng nhau. Cán mỏng từng phần bột thành hình tròn.
5. Đun nóng chảo trên bếp. Lau sạch chảo bằng dầu ăn. Cho bột đã cán vào chảo, nướng một mặt đến khi hơi vàng thì lật mặt. Múc hỗn hợp trứng chuối dàn đều lên bánh. Đậy nắp chảo và nướng đến khi mặt kia vàng đều. Lưu ý lau khô nắp chảo nếu có hơi nước.
6. Khi mặt bánh đã vàng, hỗn hợp trứng chuối cũng chín và bám chặt vào bánh. Lật mặt chuối xuống, nướng đến khi mặt chuối vàng đều. Lặp lại quy trình với hai phần bột còn lại.
7. Cho bánh ra đĩa, phết mứt chanh dây lên mặt bánh. Thưởng thức bánh khi còn nóng để cảm nhận vị giòn tan của vỏ bánh, vị ngọt ngào của chuối và vị chua thanh của mứt chanh dây.