Mì gạo rau củ

Nguyên liệu

• - Mì gạo
• - 1 quả Trứng gà
• - 1 củ Cà rốt
• - 1 củ Su hào
• - 1 ít Cải bắp
• - Hành tươi thái nhỏ
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị mì gạo theo khẩu phần ăn, trụng nhanh qua nước sôi khoảng 5 phút cho sợi mì mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Su hào, cà rốt và cải bắp đem nạo sợi hoặc thái sợi mỏng.
2. Phi thơm hành củ hoặc đầu hành trắng với dầu ăn, cho su hào vào xào đến khi hơi tái thì thêm cà rốt và cải bắp. Đảo đều, thêm một chút nước để rau không bị cháy. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
3. Khi rau gần chín tới, vẫn còn độ giòn, cho mì gạo đã trụng vào chảo rau, thêm chút nước để dễ trộn. Trộn đều mì với rau, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đảo đều cho đến khi mì và rau chín hoàn toàn, nhưng mì không bị nát. Thêm hành lá và tiêu xay trước khi tắt bếp. Để tạo độ giòn cho mì, có thể đảo mì với một ít dầu ăn trước khi trộn với rau.