Chè Chuối Khoai

Nguyên liệu

• - 6 quả chuối xiêm
• - 5 muỗng canh đường
• - 100 gram dừa khô bào
• - 50 gram bột bán
• - 4 củ khoai lang vừa
• - 50 gram bột năng
• - 0.5 muỗng cà phê muối
• - 1 lít nước

Các bước chế biến

1. Chuối xiêm lột vỏ, cắt thành khoanh tròn vừa ăn. Ướp chuối với một muỗng canh đường, đảo nhẹ nhàng để đường thấm đều, giữ chuối không bị thâm.
2. Khoai lang luộc chín mềm, nghiền mịn. Trộn khoai đã nghiền với 30 gram bột năng, nhào kỹ để tạo thành khối bột mịn dẻo. Nặn bột thành những viên nhỏ, kích thước vừa ăn.
3. Ngâm bột bán trong nước lạnh khoảng 15 phút cho đến khi bột nở mềm.
4. Dừa khô bào cho vào thau, thêm một lít nước, vắt lấy phần cốt dừa. Đun sôi phần cốt dừa vừa vắt trên bếp với lửa vừa.
5. Khi nước cốt dừa sôi, cho chuối đã ướp đường vào, nấu khoảng 10 phút cho chuối chín mềm và thấm vị ngọt. Tiếp theo, cho bột bán đã ngâm nở vào, nấu thêm 5 phút. Sau đó, nhẹ nhàng cho khoai lang viên vào nồi, tiếp tục nấu thêm 5 phút.
6. Nêm thêm 2-3 muỗng canh đường (tùy khẩu vị) và 1/2 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho tan. Hòa tan 20 gram bột năng còn lại với một muỗng canh nước lạnh, từ từ rót vào nồi chè (vừa rót vừa khuấy đều) để tạo độ sánh.
7. Đun cho hỗn hợp chè sôi nhẹ trở lại, khuấy đều rồi tắt bếp.