Vịt Bóp Thấu

Nguyên liệu

• - 0.5 con Vịt
• - 2 trái Chuối chát
• - Hành lá
• - Ngò rí
• - Rau diếp cá
• - Dầu ăn
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Vịt làm sạch, xát muối và gừng để khử mùi. Cho vịt vào nồi, thêm vài lát gừng và một ít muối, luộc chín. Kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xâm vào phần thịt dày nhất, nếu không còn màu hồng là vịt đã chín tới. Vớt vịt ra, để nguội bớt rồi chặt thành miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị một bát nhỏ, trộn đều muối, tiêu và bột ngọt (nếu thích). Rưới hỗn hợp này lên thịt vịt đã chặt, trộn đều để thịt ngấm gia vị.
3. Hành tím và tỏi băm nhỏ. Phi thơm hành tỏi băm với dầu ăn đến khi vàng thơm. Rưới đều dầu hành tỏi này lên thịt vịt đã trộn gia vị, trộn đều lần nữa.
4. Chuối chát thái lát mỏng. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ. Rau diếp cá rửa sạch, để ráo.
5. Bày rau diếp cá và chuối chát ra đĩa. Gắp thịt vịt đã trộn lên trên. Rắc hành lá và ngò rí lên trên cùng. Trộn đều trước khi thưởng thức.