Bún gạo lứt xào thịt bò rau củ

Nguyên liệu

• - Thịt bò
• - Rau củ hỗn hợp
• - Bún gạo lứt
• - Tỏi băm
• - Tiêu xay
• - muỗng canh Dầu ăn
• - muỗng cà phê Hạt nêm
• - muỗng canh Nước tương

Các bước chế biến

1. Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng. Ướp thịt bò với tỏi băm, tiêu xay, dầu ăn và hạt nêm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Rau củ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hấp rau củ chín tới để giữ được độ giòn và màu sắc tự nhiên.
3. Luộc bún gạo lứt trong khoảng 1-2 phút cho đến khi sợi bún mềm nhưng vẫn giữ được độ dai. Vớt bún ra và xả nhanh qua nước lạnh để bún không bị dính.
4. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi thịt vừa chín tới thì gắp ra.
5. Trong chảo vừa xào thịt, cho bún gạo lứt và rau củ đã hấp vào, thêm một chút nước lọc để bún tơi và không bị khô. Nêm nếm nước tương cho vừa ăn. Đảo đều cho bún và rau củ ngấm đều gia vị.
6. Cho thịt bò đã xào vào chảo, đảo nhẹ nhàng cùng bún và rau củ trong khoảng 1 phút để thịt bò nóng lại và hòa quyện với các nguyên liệu khác. Tắt bếp.