Bánh Quy Gừng Giáng Sinh

Nguyên liệu

• - 500 gr bột mì đa dụng
• - 140 gr bơ lạt
• - 1 quả trứng gà (55-60gr)
• - 12 gr muối nở (baking soda)
• - 9 gr bột gừng
• - 9 gr bột quế
• - 100 gr đường cát
• - 150 ml mật ong
• - 80 gr đường xay mịn
• - 15 gr lòng trắng trứng
• - 3 gr tarta (hoặc 3ml nước cốt chanh)
• - màu thực phẩm
• - túi bắt kem

Các bước chế biến

1. Trong một nồi nhỏ, trộn đều mật ong, đường cát, bột quế và bột gừng. Đặt lên bếp đun nhỏ lửa đến khi sôi nhẹ, sau đó tắt bếp và để nguội bớt.
2. Rây muối nở (baking soda) vào hỗn hợp mật ong đã nguội và trộn đều. Tiếp theo, thêm bơ lạt đã đun chảy và trứng gà, trộn đều tất cả nguyên liệu.
3. Rây bột mì đa dụng vào hỗn hợp và trộn đều bằng máy trộn bột đến khi bột mịn và đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ để bánh không bị chai cứng.
4. Bọc bột lại và cho vào tủ lạnh khoảng 30-45 phút. Sau khi bột đã lạnh, lấy ra chia làm hai phần, cán mỏng và dùng khuôn tạo hình bánh gừng hoặc các hình dạng yêu thích.
5. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10 phút. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến và nướng trong khoảng 7-10 phút, hoặc đến khi bánh có màu vàng đẹp.
6. Để làm phần icing, trộn đường xay mịn, tarta (hoặc nước cốt chanh) và lòng trắng trứng trong một bát lớn. Dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp đặc lại và tạo chóp. Cho icing vào túi bắt kem và trang trí bánh theo ý thích. Có thể sử dụng thêm màu thực phẩm để tạo các chi tiết trang trí.