Gỏi Tôm Khô Bắp Cải Tím

Nguyên liệu

• - 20 gr Tôm đất khô
• - 200 gr Bắp cải tím
• - 1 củ Cà rốt
• - 3 tép Tỏi
• - 1 trái Ớt
• - 2 cọng Hành lá
• - 1 mc Hành phi
• - 1/4 củ Hành tây
• - Nước mắm
• - Dấm/tắc/chanh
• - Đường

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước ấm cho nở mềm. Phi thơm tỏi băm, sau đó cho tôm khô vào xào sơ với một chút gia vị cho thơm và đậm đà.
2. Bắp cải tím và cà rốt bào sợi mỏng. Ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo hoàn toàn.
3. Hành tây thái lát mỏng. Hành lá tước sợi nhỏ. Ớt sừng thái sợi, ngâm trong nước đá lạnh để giữ độ giòn và giảm bớt mùi hăng.
4. Pha nước trộn gỏi theo tỉ lệ: 1 phần nước mắm, 1 phần dấm/tắc/chanh, 2 phần đường và một ít tương ớt (tùy khẩu vị). Khuấy đều cho đường tan hết, sau đó thêm tỏi và ớt băm vào.
5. Cho bắp cải tím, cà rốt, hành tây, hành lá, ớt đã sơ chế vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi lên, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Cuối cùng, thêm tôm khô đã xào và hành phi lên trên, trộn nhẹ lần nữa. Bày gỏi ra đĩa và thưởng thức.