Sườn rim mật ong

Nguyên liệu

• - 3 miếng sườn cốt lếch
• - 1 muỗng cơm bột bắp
• - 1.5 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
• - 0.5 muỗng cà phê tiêu
• - 1 muỗng cơm rượu trắng
• - 2 muỗng canh sữa tươi không đường
• - 2 muỗng cơm mè trắng
• - 2 tép tỏi băm nhuyễn
• - Đường
• - Muối
• - Mật ong
• - Dầu ăn
• - Giấm táo (hoặc giấm gạo)

Các bước chế biến

1. Sườn sau khi rửa sạch, ngâm trong sữa tươi không đường khoảng 1 giờ để giúp thịt mềm và không bị khô khi chiên. Sau đó, vớt sườn ra, để ráo. Ướp sườn với bột ngũ vị hương, bột bắp, rượu trắng, tiêu, đường và muối. Xoa đều hỗn hợp gia vị lên khắp miếng sườn và ướp ít nhất 1 giờ hoặc lâu hơn để sườn ngấm đều gia vị.
2. Rang mè trắng trên chảo với lửa nhỏ đến khi mè vàng thơm, sau đó tắt bếp và để riêng.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên với lửa lớn. Chiên đều các mặt đến khi sườn chín vàng xém cạnh. Gắp sườn ra, chắt bớt dầu thừa trong chảo.
4. Trong một bát nhỏ, trộn đều tỏi băm, xì dầu, giấm, đường, muối, nước lọc và mật ong. Đổ hỗn hợp này vào chảo sườn, đun nhỏ lửa. Rim sườn đến khi sườn mềm, nước sốt sánh lại và cạn gần hết thì tắt bếp.
5. Gắp sườn ra đĩa, rắc mè rang lên trên và thưởng thức.