Cá Đỏ Một Nắng

Nguyên liệu

• - Cá đỏng (hoặc các loại cá khác)
• - Nước mắm ngon
• - Đường
• - Ớt tươi

Các bước chế biến

1. Pha hỗn hợp ướp cá theo tỷ lệ 1 phần mắm và 3 phần nước lọc. Thêm đường theo khẩu vị cá nhân, lưu ý không cho quá nhiều đường để tránh cá bị cháy khi chiên. Đun nhỏ lửa hỗn hợp trên đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Để nguội hoàn toàn.
2. Giã nhỏ ớt tươi, trộn vào hỗn hợp nước mắm đường đã nguội. Ướp cá với hỗn hợp này, đảm bảo cá được ngập hoàn toàn trong nước ướp. Để cá ngấm gia vị qua đêm.
3. Sau khi ướp, đem cá phơi dưới nắng gắt khoảng một ngày cho đến khi se lại. Bảo quản cá đã phơi trong túi zip và trữ đông. Khi ăn, rã đông và chiên cá vàng giòn.