Vịt nướng mắc mật

Nguyên liệu

• - 1 con vịt cỏ hoặc vịt đồng
• - 1 gói gia vị mắc mật
• - Dầu mè
• - Hạt nêm
• - Nước mắm
• - Mật mía

Các bước chế biến

1. Chọn vịt cỏ hoặc vịt đồng vừa phải, tránh chọn vịt quá lớn vì thịt có thể bị dai khi nướng. Sơ chế và làm sạch vịt thật kỹ để khử mùi hôi.
2. Tẩm ướp vịt với gói gia vị mắc mật, hạt nêm, nước mắm và mật mía. Xoa đều gia vị lên khắp mình vịt, cả bên trong và bên ngoài. Ướp vịt trong ít nhất 2 tiếng hoặc tốt nhất là qua đêm để vịt ngấm đều gia vị.
3. Trước khi nướng, thoa đều 2 muỗng canh dầu mè lên da vịt để da vịt được bóng và không bị khô trong quá trình nướng. Nướng vịt ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 60-90 phút, hoặc đến khi vịt chín vàng đều. Trong quá trình nướng, thường xuyên kiểm tra và phết thêm phần nước ướp lên mình vịt để vịt không bị khô và đậm đà hương vị.
4. Vịt sau khi nướng chín, chặt miếng vừa ăn. Pha nước chấm từ muối chẩm chéo và vắt thêm chanh để tăng thêm hương vị. Món vịt nướng mắc mật ăn ngon nhất khi còn nóng.