Cá lăng kho mắm

Nguyên liệu

• - Cá lăng
• - Hành tím
• - Đường
• - Dầu ăn
• - Nước mắm

Các bước chế biến

1. Cá lăng sơ chế sạch, cắt thành miếng vuông vừa ăn để đảm bảo gia vị thấm đều.
2. Phi thơm hành tím băm nhỏ với mỡ cá lăng đến khi vàng đều. Sau đó, cho cá vào xóc nhẹ nhàng để cá ngấm đều hương vị của hành phi.
3. Trong một chảo nhỏ khác, thắng đường đến khi chuyển màu vàng cánh gián đẹp mắt.
4. Đổ nước hàng vừa thắng vào nồi cá, thêm nước mắm. Xóc đều để cá ngấm gia vị. Lưu ý tỉ lệ dầu ăn, nước mắm và đường tương đương nhau để tạo nên hương vị hài hòa. Đun sôi, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị gia đình. Hạ nhỏ lửa, rim cá khoảng 15 phút cho đến khi cá chín mềm và thấm đẫm gia vị.
5. Trước khi dùng, đun sôi lại để cá nóng hổi. Món cá lăng kho mắm này ăn kèm với cơm nóng và canh sẽ tạo nên một bữa ăn ngon miệng và bổ dưỡng.