Scotch Eggs Cá Hồi

Nguyên liệu

• - 150 gr cá hồi phi lê, bỏ da
• - 150 gr phi lê cá rô phi
• - hẹ
• - rau mùi
• - tỏi
• - 3 quả trứng gà
• - 50 gr vụn bánh mì (để xay)
• - 150 gr vụn bánh mì (để lăn)
• - hạt nêm
• - tiêu
• - bột ớt
• - mù tạt vàng
• - dầu olive

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá hồi và cá rô phi: rửa sạch, bỏ da, cắt miếng nhỏ. Cho cá vào máy xay cùng tiêu, hạt nêm, bột ớt, hẹ, rau mùi (15gr), tỏi (2 tép), mù tạt vàng (2 thìa) và vụn bánh mì (50gr). Xay nhuyễn hỗn hợp.
2. Luộc trứng gà theo sở thích (6 phút cho lòng đào, 8 phút cho chín đều, 11 phút cho chín kỹ). Sau khi trứng chín, bóc vỏ cẩn thận.
3. Chuẩn bị ba đĩa: bột mì, trứng gà đánh tan và vụn bánh mì. Bọc trứng đã luộc bằng hỗn hợp cá xay, đảm bảo phủ đều. Lần lượt lăn trứng qua bột mì, trứng đánh tan và cuối cùng là vụn bánh mì.
4. Chiên ngập dầu ở lửa vừa cho đến khi lớp vỏ ngoài vàng đều. Vớt ra để ráo dầu và thưởng thức.