Bánh Dày Thanh Long

Nguyên liệu

• - 200 g bột nếp
• - 2 g muối
• - 110 g nước sôi
• - 30 g nước thanh long
• - 3 miếng chả lụa
• - 1 mc dầu ăn
• - Lá tre hoặc lá chuối

Các bước chế biến

1. Trong một tô lớn, trộn đều bột nếp và muối. Thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột. Từ từ rót nước sôi vào, trộn đều. Tiếp tục thêm nước thanh long và nhồi bột đến khi bột trở nên mịn và dẻo. Nếu bột quá khô, hãy thêm một chút nước từ từ. Chia bột thành các phần nhỏ, mỗi phần khoảng 47g, tạo hình tròn.
2. Chuẩn bị xửng hấp. Lót lá tre hoặc lá chuối đã quét một lớp dầu mỏng lên trên để chống dính.
3. Vo tròn từng phần bột, ấn dẹp và đặt lên trên lá lót trong xửng hấp. Hấp bánh trong khoảng 8-10 phút, hoặc đến khi bánh chín trong. Lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn. Quét một lớp dầu mỏng lên bề mặt bánh để bánh thêm bóng mượt.
4. Cắt chả lụa thành miếng vừa ăn. Kẹp chả lụa vào giữa hai miếng bánh dày.
5. Thưởng thức bánh dày thanh long với tương ớt, nước tương, muối tiêu hoặc ăn không tùy theo sở thích.