Canh Đu Đủ Hầm Giò Heo Rừng

Nguyên liệu

• - 600 g thịt giò heo rừng
• - 300 g đu đủ
• - muối
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - lá é trắng

Các bước chế biến

1. Rửa sạch giò heo rừng, sau đó chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Đặt nồi lên bếp, cho lượng nước vừa đủ vào đun sôi, thêm giò heo vào hầm trong khoảng 40 phút hoặc đến khi thịt mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên vớt bọt để nước dùng được trong.
2. Đu đủ gọt vỏ, bỏ hạt, rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Sau khi giò heo đã hầm đủ thời gian, cho đu đủ vào nồi, tiếp tục hầm đến khi đu đủ chín mềm. Nêm nếm gia vị gồm muối, nước mắm và bột ngọt (tùy khẩu vị) cho vừa ăn.
3. Trước khi tắt bếp, cho lá é trắng (hoặc ngò gai) vào nồi canh. Lá é sẽ giúp tăng thêm hương vị đặc trưng và thơm ngon cho món ăn. Tắt bếp và múc canh ra tô để thưởng thức.