Bánh bao gấc hình heo

Nguyên liệu

• - 120 ml sữa tươi
• - 3 gr men nở
• - 250 gr bột mì
• - 20 ml dầu ăn
• - 100 gr gấc
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 60 gr đường
• - 80 gr bột mì
• - 4 gr bột nở

Các bước chế biến

1. Làm ấm sữa tươi đến khoảng 40°C, sau đó hòa tan men nở vào. Để yên khoảng 10 phút cho men kích hoạt, đến khi nổi bọt như gạch cua.
2. Trong một tô lớn, trộn đều 250g bột mì và dầu ăn.
3. Nhào bột sơ qua, sau đó đậy kín và ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Sau khi bột nở, đấm nhẹ để xẹp bớt khí. Thêm đường, bột mì, bột nở, gấc đã nghiền nhuyễn và lòng trắng trứng vào. Lưu ý, có thể cho gấc vào phần 1 để nhồi cùng, thành phẩm cũng sẽ rất ổn định.
5. Nhào bột đều tay cho đến khi bột dẻo mịn. Nếu bột khô, thêm chút nước; nếu bột quá dính, thêm 5-10g bột mì.
6. Cán mỏng bột, cuộn lại và cắt thành từng phần nhỏ.
7. Tạo hình bánh thành hình heo con. Dùng một chút nước để gắn các chi tiết như mũi, tai và đuôi.
8. Đun sôi nước trong nồi hấp. Hấp bánh với lửa vừa. Thời gian hấp khoảng 7 phút, tùy thuộc vào kích thước bánh.
9. Khi hấp bánh trong nồi inox, lót một lớp khăn mỏng dưới đáy để tránh nước nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
10. Bánh bao gấc hình heo với màu sắc bắt mắt và hình dáng ngộ nghĩnh chắc chắn sẽ làm các bé thích thú. Bánh có kết cấu xốp mềm, thơm ngon và bổ dưỡng.