Trứng Chiên Lá Lốt

Nguyên liệu

• - 2 quả trứng vịt
• - 7 lá lốt thái nhỏ
• - 100 gr thịt heo băm
• - hành tím băm
• - tỏi băm
• - bột nêm
• - tiêu xay
• - 1 thìa nước mắm

Các bước chế biến

1. Ướp thịt băm với bột nêm, hành tỏi băm và tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 5 phút.
2. Đập trứng vào tô đã tráng qua một lớp nước mỏng để trứng không bị dính. Thêm lá lốt thái nhỏ và nước mắm vào tô trứng.
3. Khuấy đều hỗn hợp trứng và lá lốt cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
4. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho thịt băm đã ướp vào xào nhanh tay đến khi thịt vừa chín tái.
5. Đổ thịt xào vào tô trứng, trộn đều hỗn hợp.
6. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho hỗn hợp trứng vào chiên với lửa nhỏ, đậy vung để trứng chín đều từ từ.
7. Khi mặt dưới của trứng đã chín vàng, lật trứng chiên sang mặt còn lại. Chiên đến khi cả hai mặt chín đều và có màu vàng đẹp mắt. Tắt bếp và giữ trứng trong chảo để giữ ấm.