Nấm Mối Kho Muối Ớt

Nguyên liệu

• - Nấm mối tươi
• - Muối
• - Tỏi
• - Ớt tươi
• - Bột ngọt
• - thìa canh Nước màu dừa

Các bước chế biến

1. Nấm mối sau khi mua về, cần được gọt bỏ phần gốc dính đất và tạp chất. Rửa nấm nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó để ráo nước hoàn toàn.
2. Tỏi bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Ớt rửa sạch, bỏ cuống, giã nhuyễn trong cối cùng với muối và bột ngọt để tạo thành hỗn hợp muối ớt.
3. Đun nóng chảo với một lượng nhỏ dầu ăn. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho nấm mối vào xào đều tay. Thêm từ từ hỗn hợp muối ớt đã giã và nước màu dừa vào chảo.
4. Đổ một lượng nước vừa đủ vào chảo, đậy nắp và đun nhỏ lửa cho đến khi nước kho cạn và nấm ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn trước khi tắt bếp.