Bánh Quy Trà Xanh Nhân Sô Cô La

Nguyên liệu

• - 120 gr bột mì số 8
• - 10 gr bột trà xanh
• - 0.5 mcf muối
• - 0.5 mcf baking soda (muối nở)
• - 1 trứng gà
• - 90 gr bơ lạt
• - 20 gr đường cát
• - 20 gr đường stevia (hoặc 40gr đường cát)
• - 1 mcf tinh chất vani
• - 0.5 thanh sô cô la đen 60% (cắt nhỏ 1.5cm)

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, bột trà xanh, muối và baking soda trong một tô lớn.
2. Đánh tan bơ lạt đã làm mềm với đường cát và đường stevia (hoặc đường cát) đến khi hỗn hợp mịn và hòa quyện. Thêm trứng gà và tinh chất vani vào, tiếp tục đánh đều.
3. Từ từ cho hỗn hợp bột khô vào hỗn hợp lỏng, trộn đều đến khi tạo thành một khối bột mịn, dẻo và có thể cho vào túi bắt kem.
4. Cắt sô cô la đen thành các viên vuông nhỏ khoảng 1.5cm.
5. Bóp một lượng bột vừa đủ lên khay nướng đã lót giấy nến. Đặt một viên sô cô la vào giữa, sau đó bóp thêm một lớp bột lên trên để che kín viên sô cô la. Không cần che quá kỹ vì bột sẽ chảy ra khi nướng.
6. Làm nóng lò nướng đến 180°C. Nướng bánh trong khoảng 10-12 phút, hoặc cho đến khi viền bánh bắt đầu hơi vàng. Lưu ý không nướng quá lâu để giữ màu xanh của trà xanh.