Cá Lia Thia Kho Khô

Nguyên liệu

• - 100 g cá lia thia
• - nghệ tươi
• - tỏi
• - ớt tươi
• - đường
• - tiêu xay
• - bột ngọt
• - muối

Các bước chế biến

1. Cá lia thia sau khi mua về, cần làm sạch kỹ. Loại bỏ phần ruột và mang cá, rửa sạch với nước muối loãng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
2. Ướp cá với một lượng vừa phải nghệ băm nhỏ, tỏi băm, ớt băm (tùy khẩu vị), đường, tiêu, bột ngọt và muối. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15-20 phút.
3. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi và nghệ băm vào phi thơm. Sau đó, cho cá đã ướp vào chảo, đảo nhẹ nhàng để cá không bị nát. Kho cá trên lửa nhỏ liu riu cho đến khi cá chín và nước kho sánh lại. Trong quá trình kho, có thể nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.