Chè Chuối Đậu Xanh

Nguyên liệu

• - 4 quả chuối tiêu
• - 100 g đậu xanh không vỏ
• - 50 g đường phèn
• - 20 g bột sắn dây

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước sạch khoảng 20 phút để loại bỏ tạp chất và giúp đậu mềm hơn khi nấu. Sau đó, cho đậu xanh đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu và thêm đường phèn. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa lớn đến khi sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và ninh đậu đến khi đậu chín mềm.
2. Trong khi ninh đậu, bóc vỏ chuối tiêu và cắt thành các khoanh tròn có độ dày khoảng 1-2 cm. Khi đậu xanh đã chín mềm, cho chuối vào nồi và dùng muỗng dằm nhẹ chuối để tạo độ sánh cho chè. Đun sôi lại.
3. Hòa tan bột sắn dây với một ít nước lạnh, khuấy đều cho bột tan hoàn toàn. Từ từ đổ hỗn hợp bột sắn vào nồi chè, khuấy nhẹ nhàng để bột không bị vón cục. Tiếp tục đun chè với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi chè sánh lại. Nấu thêm khoảng 5-10 phút để bột sắn chín hoàn toàn.