Tôm thịt rim mắm

Nguyên liệu

• - 150 g thịt ba chỉ
• - 100 g tôm tươi
• - 6 thìa nước mắm Nam Ngư
• - 4 thìa đường
• - 4 thìa nước lọc
• - tiêu
• - hành lá
• - rau luộc các loại (súp lơ, cà rốt, dưa leo, bắp cải, cải cuốn...)

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba chỉ và tôm tươi. Thịt ba chỉ thái miếng nhỏ vừa ăn. Tôm có thể cắt bỏ đầu và bóc vỏ (tùy chọn). Băm nhuyễn tỏi.
2. Cho thịt ba chỉ vào chảo, để lửa nhỏ, đảo đều tay để thịt ra mỡ. Khi thịt chuyển màu vàng và hơi cháy cạnh thì vớt thịt ra, giữ lại phần mỡ trong chảo. Cho tỏi băm vào phi thơm.
3. Cho tôm vào chảo, đảo nhanh tay đến khi tôm chuyển màu hồng. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ đã rán vào chảo, đảo đều. Cho hỗn hợp nước mắm, đường, nước lọc và tiêu đã pha sẵn vào chảo. Đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại và keo đặc, bám đều vào tôm và thịt.
4. Tắt bếp, thêm hành lá thái nhỏ vào, đảo nhẹ. Món này ăn nóng với cơm trắng và các loại rau luộc sẽ rất ngon.