Tim heo hầm hạt sen

Nguyên liệu

• - 1 cái tim heo
• - 200 gram hạt sen tươi
• - 300 gram cà rốt
• - hành lá
• - hành tím
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - muối
• - giấm

Các bước chế biến

1. Hạt sen tươi sau khi mua về, loại bỏ phần tim sen màu xanh để giảm vị đắng. Rửa sạch hạt sen và luộc sơ trong khoảng 10 phút cho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
2. Tim heo cần được sơ chế kỹ lưỡng để loại bỏ mùi hôi. Rửa tim heo với hỗn hợp giấm và muối, sau đó rửa lại nhiều lần bằng nước sạch, để ráo. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và thái thành khoanh dày khoảng 1cm. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
3. Đặt nồi lên bếp, cho tim heo và hành tím vào nồi cùng khoảng 1.5 lít nước. Luộc tim heo trong khoảng 10 phút kể từ khi nước sôi, thường xuyên vớt bọt để nước hầm được trong. Tiếp theo, thêm hạt sen và cà rốt vào nồi. Nêm nếm gia vị với hạt nêm, đường và nước mắm. Tiếp tục hầm thêm 10 phút nữa cho tim heo chín mềm, nhớ vớt bọt trong quá trình hầm.
4. Vớt tim heo ra, ngâm vào nước lạnh để giữ độ giòn và giúp tim không bị thâm. Sau khi nguội bớt, thái tim heo thành những lát mỏng vừa ăn. Cho tim heo đã thái lại vào nồi nước hầm, đun nóng lại. Nêm nếm gia vị lần cuối cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình.
5. Múc tim heo hầm hạt sen ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.