Bánh Canh Tôm Mực Chả Cá

Nguyên liệu

• - 200 gr tôm
• - 250 gr mực
• - 200 gr chả cá
• - bánh canh khô
• - rau răm
• - hành lá
• - hạt nêm
• - bột ngọt
• - mắm ruốc
• - dầu điều
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm bằng cách rửa sạch, để ráo, bóc vỏ. Mực làm sạch, rửa kỹ, cắt thành khoanh nhỏ vừa ăn.
2. Ướp tôm và mực đã sơ chế với 1 muỗng cà phê hạt nêm và ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và để trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
3. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm hành tím băm. Cho tôm, mực và chả cá vào xào nhanh tay đến khi săn lại.
4. Gắp riêng tôm, mực và chả cá đã xào ra tô. Đổ nước lọc vào nồi, đun sôi. Nêm nếm gia vị gồm 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê mắm ruốc. Điều chỉnh lượng gia vị cho vừa khẩu vị.
5. Thêm hành lá và rau răm thái nhỏ vào nồi nước dùng. Cho bánh canh vào tô, chan nước dùng nóng hổi cùng tôm, mực và chả cá. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.