Sốt Chua Ngọt

Nguyên liệu

• - 3 tép Tỏi băm
• - 1 nhánh Sả băm
• - 0.5 thìa canh Tương ớt
• - 1 thìa canh Ketchup
• - 1 thìa canh Nước tương
• - 1 thìa canh Dầu hào
• - 3 thìa canh Nước lọc
• - 1 thìa canh Đường

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị một chảo nhỏ hoặc nồi, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Đun nóng dầu trên lửa vừa, sau đó cho tỏi và sả băm vào phi thơm. Đảo đều tay để tỏi và sả không bị cháy, đến khi có màu vàng nhạt và dậy mùi thơm đặc trưng.
2. Trong một bát nhỏ, trộn đều tương ớt, dầu hào, nước tương, ketchup, đường và nước lọc. Khuấy đều cho đến khi đường tan hoàn toàn và các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.
3. Khi tỏi và sả đã phi thơm, từ từ đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào chảo. Hạ nhỏ lửa và đun liu riu, khuấy đều liên tục để tránh sốt bị cháy hoặc vón cục. Tiếp tục đun cho đến khi sốt sánh lại đến độ đặc mong muốn, thường mất khoảng 3-5 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, có thể điều chỉnh lượng đường hoặc tương ớt tùy theo khẩu vị.
4. Tắt bếp và đổ sốt chua ngọt ra bát hoặc hũ đựng. Sốt có thể dùng ngay hoặc để nguội và bảo quản trong tủ lạnh để dùng dần. Sốt chua ngọt thích hợp để chấm hoặc chế biến các món ăn như sườn xào chua ngọt, gà xào chua ngọt, hoặc dùng làm nước sốt cho các món gỏi cuốn.