Đậu hũ non yến mạch khoai lang mật

Nguyên liệu

• - 50 gr Yến mạch
• - Khoai lang mật
• - 120 ml Nước
• - Khăn xô
• - Rây lọc
• - Khuôn

Các bước chế biến

1. Ngâm yến mạch trong khoảng 45 phút để giảm độ nhớt. Trong quá trình ngâm, hớt bọt từ 2-3 lần để nước trong hơn.
2. Vớt yến mạch ra, rửa sạch lại với nước. Cho yến mạch, khoai lang mật (có thể dùng khoai sống hoặc đã luộc chín) và 120ml nước vào máy xay, xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua khăn xô và rây để lấy phần nước cốt. Phần bã có thể tận dụng để làm bánh hoặc bỏ đi tùy theo sở thích.
3. Đổ phần nước cốt vào nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy đều tay liên tục đến khi hỗn hợp sánh lại.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn, để nguội khoảng 30 phút, sau đó cho vào tủ lạnh khoảng 1-2 giờ để đậu hũ đông lại.
5. Trước khi thưởng thức, lấy đậu hũ ra khỏi tủ lạnh khoảng 30 phút. Có thể làm sốt trái cây tùy thích để ăn kèm, ví dụ như sốt bơ, rắc thêm hạt chia hoặc các loại hạt khác. Có thể trộn thêm yến mạch tùy theo khẩu vị. Đối với người thích ăn lạnh, có thể lấy đậu hũ ra và dùng ngay với sốt.