Chem Chép Xào Sa Tế

Nguyên liệu

• - 500 g chem chép
• - 1 muỗng sa tế
• - 1 nhúm lá quế
• - tép tỏi
• - đường
• - bột ngọt
• - hạt nêm
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Chem chép sau khi mua về, rửa thật sạch để loại bỏ bùn đất và tạp chất. Cho chem chép vào nồi, thêm một chút nước và luộc sơ đến khi chem chép mở miệng. Vớt chem chép ra, giữ lại phần nước luộc để lắng cặn nếu cần.
2. Băm nhỏ tỏi. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm tỏi băm đến khi vàng và dậy mùi thơm. Cho sa tế vào chảo, đảo đều để sa tế tan và hòa quyện với dầu.
3. Nêm nếm gia vị: đường, bột ngọt, hạt nêm, và nước mắm vào chảo sa tế. Điều chỉnh lượng gia vị sao cho vừa ăn. Đảo đều cho gia vị tan hoàn toàn.
4. Cho chem chép đã luộc vào chảo, đảo đều tay để chem chép ngấm đều gia vị. Xào chem chép trong khoảng 3-5 phút cho đến khi nóng đều và gia vị bám đều.
5. Thêm lá quế vào chảo, đảo nhanh tay rồi tắt bếp. Việc thêm lá quế ở bước cuối giúp giữ được hương thơm đặc trưng của lá.
6. Bày chem chép xào sa tế ra đĩa. Món ăn này ngon nhất khi dùng nóng.