Bánh đậu phộng

Nguyên liệu

• - 250 g bột mì
• - 130 g đậu phộng
• - 130 g đường
• - 100 g dầu ăn
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - ít mè rang
• - 1 muỗng canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rang đậu phộng đến khi chín vàng, loại bỏ vỏ lụa, sau đó xay hoặc giã nhuyễn. Trộn đều bột mì, đậu phộng xay và đường trong một âu lớn. Từ từ thêm dầu ăn vào hỗn hợp bột, nhồi đều cho đến khi bột kết dính và tạo thành một khối đồng nhất, có thể tạo hình.
2. Đặt khối bột lên một mặt phẳng sạch, lót một lớp màng bọc thực phẩm lên trên. Cán bột thành một lớp mỏng khoảng 1cm. Sử dụng khuôn cắt bánh hoặc dao để tạo hình bánh theo sở thích.
3. Xếp bánh lên khay nướng đã lót giấy nến. Nướng bánh ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Trong khi bánh nguội bớt, trộn đều lòng đỏ trứng gà với một ít dầu ăn. Phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh, rắc một lớp mè rang lên trên. Nướng bánh thêm khoảng 5-10 phút cho đến khi lớp trứng se lại và có màu vàng đẹp mắt.
4. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức. Bánh đậu phộng có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng.