Cá viên chiên sốt chua ngọt

Nguyên liệu

• - 1 con Cá rô phi lớn (khoảng 1kg), đã lọc thịt và bỏ da
• - Rau thì là
• - Hạt tiêu
• - Hành khô băm nhỏ
• - Dầu hào
• - Muối
• - Đường
• - Tỏi
• - Cà chua
• - Tương ớt hoặc tương cà

Các bước chế biến

1. Băm nhỏ thịt cá rô phi, trộn đều với hành khô băm và thì là. Ướp cá với muối, hạt tiêu, đường và dầu hào. Trộn đều và để cá ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Vo cá đã ướp thành những viên tròn vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho cá viên vào chiên vàng đều các mặt. Gắp cá viên ra đĩa, thấm bớt dầu.
3. Phi thơm tỏi băm trong chảo. Cho cà chua vào xào đến khi mềm nhừ. Thêm tương ớt hoặc tương cà vào, đảo đều để tạo thành hỗn hợp sốt chua ngọt.
4. Cho cá viên đã chiên vào chảo sốt, đảo nhẹ nhàng để cá ngấm đều sốt. Đun nhỏ lửa trong khoảng 5-10 phút để cá viên thấm gia vị.
5. Bày cá viên chiên sốt chua ngọt ra đĩa. Rắc thêm chút thì là lên trên để tăng thêm hương vị.