Trứng Cút Rim Nước Dừa

Nguyên liệu

• - 20 quả trứng cút
• - 1 quả dừa xiêm
• - ít mè trắng
• - 2 thìa cafe tương cà
• - tiêu xay
• - 3 thìa cafe nước mắm ngon
• - 2 thìa cafe đường
• - 1 củ hành tím
• - tép tỏi
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Hành tím và tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Luộc trứng cút đến khi chín hoàn toàn, vớt ra ngâm nước lạnh rồi bóc vỏ. Rang mè trắng trên lửa nhỏ đến khi thơm, tắt bếp, để riêng.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Cho trứng cút vào chiên vàng đều các mặt. Vớt trứng ra, để ráo dầu.
3. Trong một nồi khác, phi thơm hành tỏi băm. Thêm nước mắm, đường, tương cà và tiêu xay vào, đảo đều. Đổ nước dừa vào, đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp hơi sánh lại. Cho trứng cút đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng để trứng thấm đều gia vị. Tiếp tục đun đến khi nước sốt sánh lại hoàn toàn và bám đều vào trứng thì tắt bếp.
4. Bày trứng cút rim nước dừa ra đĩa, rắc mè trắng rang lên trên để trang trí. Món này dùng nóng với cơm trắng rất ngon.