Canh cải bắp gân bò

Nguyên liệu

• - 0.5 cây cải bắp Bắc
• - 300 gr gân bò
• - hành lá
• - mùi tàu (ngò gai)
• - gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm)

Các bước chế biến

1. Gân bò rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn. Chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước lạnh.
2. Cho gân bò vào nồi áp suất, thêm lượng nước vừa đủ ngập gân. Hầm trong khoảng 10-15 phút cho gân mềm (tùy thuộc vào loại gân bò).
3. Trong khi hầm gân, cải bắp rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
4. Sau khi gân bò đã mềm, trút ra nồi thường. Đun sôi trở lại, nêm nếm gia vị (muối, đường, bột ngọt, nước mắm) cho vừa ăn.
5. Thả cải bắp vào nồi, nấu đến khi cải chín mềm. Cuối cùng, thêm hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh, đảo nhẹ rồi tắt bếp.