Tôm hấp đậu hũ

Nguyên liệu

• - 8 con tôm sú
• - 0.5 cây đậu hũ trứng
• - 1 ít bí đao
• - hành khô băm
• - hành lá băm
• - hạt nêm
• - dầu hào
• - nước tương
• - dầu ăn
• - tiêu xay
• - mè rang
• - 1 thìa bột năng

Các bước chế biến

1. Tôm rửa sạch, lột vỏ, bỏ chỉ đen. Giữ lại phần đuôi để trang trí. Băm nhỏ phần thịt tôm, trộn đều với một phần đậu hũ trứng.
2. Ướp hỗn hợp tôm và đậu hũ với hành khô băm, tiêu xay và hạt nêm. Trộn đều và để ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
3. Đậu hũ trứng cắt thành khoanh tròn dày khoảng 2cm. Gọt vỏ bí đao, cắt lát mỏng vừa đủ để lót bên dưới mỗi khoanh đậu hũ, tạo thành đế.
4. Dùng thìa nhỏ khoét một lỗ tròn ở giữa mỗi khoanh đậu hũ. Nhồi hỗn hợp tôm đã ướp vào lỗ vừa khoét. Cắm phần đuôi tôm lên trên để trang trí.
5. Xếp các khoanh đậu hũ đã nhồi tôm vào đĩa sâu lòng. Đặt đĩa vào nồi hấp và hấp trong khoảng 10-15 phút đến khi tôm chín hoàn toàn.
6. Trong khi hấp đậu hũ, chuẩn bị phần nước sốt. Phi thơm hành băm với dầu ăn, thêm dầu hào, nước tương, và một chút đường. Đun sôi, sau đó thêm từ từ bột năng đã hòa tan với nước để tạo độ sánh.
7. Khi đậu hũ đã chín, lấy ra khỏi nồi hấp. Rưới đều nước sốt lên trên. Rắc thêm mè rang để tăng thêm hương vị và trang trí. Món này dùng nóng với cơm rất ngon.