Cháo trám đen

Nguyên liệu

• - 200 g gạo
• - 100 g trám đen đã om
• - 100 g thịt nạc xay
• - Hành khô
• - Nước mắm
• - Gia vị

Các bước chế biến

1. Vo gạo thật sạch, sau đó ngâm trong nước từ 3 đến 5 tiếng để gạo nở mềm. Cho gạo đã ngâm vào nồi, thêm một chút muối và lượng nước vừa đủ (có thể thay thế bằng nước xương hầm để tăng hương vị). Đun nhỏ lửa, thường xuyên khuấy đều để cháo không bị cháy và đạt độ sánh mịn mong muốn. Điều chỉnh lượng nước trong quá trình nấu để đạt được độ đặc phù hợp.
2. Băm nhỏ hành khô. Phi thơm hành trong chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho thịt nạc xay vào xào. Nêm nếm nửa thìa nước mắm, đảo đều cho thịt săn lại. Tiếp theo, thêm trám đen đã om vào chảo, đảo đều và dằm nhẹ trám cho quyện với thịt.
3. Trút hỗn hợp thịt và trám vào nồi cháo. Tiếp tục đun nhỏ lửa trong khoảng 15 phút để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. Nêm nếm lại với nước mắm cho vừa khẩu vị.