Lươn cuộn lá nếp nướng

Nguyên liệu

• - 400 gram lươn
• - 1 củ hành khô băm nhuyễn
• - 2 tép tỏi băm nhuyễn
• - 0.5 thìa cafe bột nêm
• - 1 thìa canh dầu hào
• - hạt tiêu xay
• - lá nếp
• - tăm tre

Các bước chế biến

1. Lọc xương lươn, làm sạch và cắt thành miếng có chiều ngang vừa với bề rộng của lá nếp, chiều dài đủ để cuốn 1-2 vòng.
2. Ướp lươn với bột nêm, dầu hào, hành, tỏi và tiêu. Trộn đều và để khoảng 30-45 phút cho lươn ngấm gia vị.
3. Cắt lá nếp thành các đoạn dài khoảng 10-12cm (hoặc dài hơn nếu miếng lươn to). Nếu lá già và cứng, hãy hơ qua lửa hoặc trụng nhanh qua nước sôi để lá mềm hơn và dễ cuốn. Cuốn lá nếp quanh từng miếng lươn và dùng tăm tre ghim chặt lại.
4. Nướng lươn đã cuốn lá nếp trong lò nướng ở nhiệt độ 220 độ C, đặt khay nướng ở nấc thứ 2 từ trên xuống. Nướng khoảng 30 phút cho đến khi lươn chín và lá nếp thơm vàng. Có thể nướng lâu hơn một chút để lá cháy cạnh, giúp lươn thêm thơm và săn chắc.