Gà Bọc Lá Dứa

Nguyên liệu

• - Thịt gà lóc xương (má đùi hoặc ức gà), cắt miếng vuông vừa
• - Lá dứa (lá nếp), rửa sạch, để ráo
• - Tỏi
• - Gốc ngò rí
• - Tiêu xay
• - Hạt nêm
• - Dầu hào
• - Nước tương
• - Dầu mè
• - Mật ong

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị thịt gà đã lóc xương và cắt thành miếng vuông vừa. Ưu tiên má đùi gà để có độ mềm và hương vị tốt nhất. Nếu sử dụng ức gà, cần chú ý để không bị khô khi chế biến. Lá dứa sau khi rửa sạch, để ráo hoàn toàn để đảm bảo khi gói không bị ẩm ướt.
2. Giã nhuyễn tỏi và gốc ngò rí để tạo hỗn hợp ướp đậm đà. Trộn đều hỗn hợp giã nhuyễn với tiêu, hạt nêm, dầu hào, nước tương, dầu mè và mật ong. Ướp thịt gà với hỗn hợp gia vị trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều hương vị.
3. Bọc từng miếng gà đã ướp trong lá dứa, cố định bằng tăm hoặc ghim. Nếu sử dụng nồi chiên không dầu, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt lá dứa để tạo độ bóng và giúp lá không bị khô khi chiên.
4. Chiên gà đã bọc lá dứa trong nồi chiên không dầu ở nhiệt độ cao (khoảng 180-200°C) trong khoảng 20 phút, hoặc đến khi lá dứa vàng đều và tỏa mùi thơm đặc trưng. Nếu chiên bằng dầu, đảm bảo dầu nóng già trước khi cho gà vào chiên để tránh bị ngấm dầu.
5. Gắp gà ra đĩa và thưởng thức ngay khi còn nóng. Món gà bọc lá dứa thơm lừng, đậm đà sẽ là một trải nghiệm ẩm thực thú vị.