Chè Sen Hoa Nhài

Nguyên liệu

• - 0.5 kg hạt sen tươi
• - 200 gr đường phèn
• - 1 nhúm hoa nhài tươi

Các bước chế biến

1. Tách đôi hạt sen và loại bỏ hoàn toàn phần tim sen để giảm vị đắng.
2. Chần sơ hạt sen đã sơ chế qua nước sôi khoảng 5 phút để loại bỏ tạp chất.
3. Đổ bỏ nước chần. Cho hạt sen vào nồi với lượng nước vừa đủ, thêm một chút muối, hầm nhỏ lửa trong khoảng 20 phút hoặc đến khi hạt sen mềm. Trong quá trình hầm, thường xuyên hớt bọt để nước chè được trong.
4. Khi hạt sen đã đạt độ mềm mong muốn, thêm đường phèn vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút cho đường tan hoàn toàn và ngấm đều vào hạt sen.
5. Tắt bếp và để chè nguội hoàn toàn. Trước khi thưởng thức, rửa sạch hoa nhài tươi và nhẹ nhàng thả vào chè.