Cách làm món
Sách bò bóp chua ngọt
Danh sách video
Cách Làm Nộm Sách Bò Ngon Chuẩn Vị | Cook béo
Cách làm nộm (gỏi) sách bò giòn dai hấp dẫn
Nấu ăn cùng MC Quyền Linh: Gỏi Sách Bò - Ngon quéo giò | Bữa Cơm Gia Đình
[AT24h] Nộm sách bò giòn ngon cho ngày cuối tuần
Nguyên liệu
- - 500 gr Lá sách bò
- - Gừng tươi
- - Chanh
- - Hành tây
- - Rau thơm các loại (tùy chọn)
- - Ớt sừng
- - Nước mắm
- - Tỏi
- - Ớt
- - Đường
- - Hành phi
- - Mè rang
Các bước chế biến
- Sơ chế lá sách: Trụng nhanh lá sách qua nước sôi để dễ dàng loại bỏ lớp màng đen bên ngoài. Rửa sạch lá sách với muối và chanh để khử mùi hôi và làm trắng. Luộc lá sách với vài lát gừng tươi cho đến khi chín tới, đảm bảo lá sách giữ được độ giòn.
- Chuẩn bị nước mắm chua ngọt: Pha nước mắm, đường, tỏi, ớt băm và nước cốt chanh theo tỉ lệ phù hợp với khẩu vị. Thái hành tây thành múi cau mỏng. Rửa sạch rau thơm và thái nhỏ. Rang mè đến khi vàng thơm. Phi hành khô đến khi vàng giòn.
- Trộn gỏi: Cắt lá sách đã luộc thành miếng vừa ăn. Cho lá sách, hành tây, rau thơm vào tô lớn. Rưới từ từ nước mắm chua ngọt vào, trộn đều. Rắc hành phi và mè rang lên trên. Bóp nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Thưởng thức: Món sách bò bóp chua ngọt có vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa, cùng với độ giòn sần sật của lá sách. Món ăn này thường được dùng làm món khai vị hoặc món nhậu, ăn kèm với bánh tráng nướng.
