Trứng Phồng Phì

Nguyên liệu

• - 3 quả trứng gà
• - nhúm nhỏ muối
• - 20 gram đường

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Cho một nhúm nhỏ muối vào lòng đỏ, khuấy đều cho đến khi muối tan hoàn toàn.
2. Cho đường vào lòng trắng trứng. Sử dụng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp.
3. Nhẹ nhàng trộn lòng đỏ vào lòng trắng đã đánh bông. Lưu ý trộn đều nhưng nhẹ tay để tránh làm xẹp bọt khí trong lòng trắng.
4. Đun nóng chảo trên lửa nhỏ. Đổ hỗn hợp trứng vào chảo, đậy nắp và giữ lửa nhỏ trong khoảng 4-5 phút cho đến khi trứng chín phồng. Gấp đôi trứng lại để tạo hình đẹp mắt trước khi thưởng thức.
5. Thưởng thức món trứng phồng phì nóng hổi.