Sữa hạt sen đường thốt nốt

Nguyên liệu

• - 300 gr hạt sen tươi hoặc khô
• - 100 gr đường thốt nốt
• - 200 ml sữa tươi không đường
• - 1 nhánh gừng nhỏ

Các bước chế biến

1. Nếu sử dụng hạt sen tươi, tiến hành luộc chín mềm. Đối với hạt sen khô, ngâm nước ấm khoảng 2-3 tiếng trước khi luộc. Sau khi luộc, xay nhuyễn hạt sen đã chín bằng máy xay sinh tố, rồi dùng rây lọc lại hỗn hợp để loại bỏ cặn, giúp sữa thành phẩm mịn màng hơn.
2. Trong một nồi, cho hạt sen đã xay nhuyễn, sữa tươi, đường thốt nốt và vài lát gừng tươi vào. Đặt nồi lên bếp, đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay bằng phới lồng, đặc biệt chú ý khuấy kỹ ở đáy nồi để tránh sữa bị cháy hoặc dính đáy.
3. Khi sữa đạt độ sánh mịn mong muốn và đường tan hoàn toàn, tắt bếp. Để sữa nguội bớt trước khi thưởng thức. Có thể dùng nóng hoặc lạnh tùy theo sở thích.