Bún Đầu Cá Ngừ

Nguyên liệu

• - 1 kg Bún tươi
• - 2000 gram Rau sống các loại
• - 1 cái Đầu cá ngừ
• - 200 gram Thịt ba chỉ
• - 200 gram Su su
• - 1 quả Cà chua
• - 100 gram Thơm (dứa)
• - Hành lá
• - Gia vị thông dụng (muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt)

Các bước chế biến

1. Cà chua thái múi cau. Phi thơm hành, cho cà chua vào xào để tạo màu và hương vị cho nước dùng.
2. Đầu cá ngừ sơ chế sạch, ướp với mắm, muối, tiêu, bột ngọt cho thấm gia vị. Sau đó, cho đầu cá vào xào cùng cà chua đã xào ở bước trên.
3. Đổ nước vào nồi (lượng nước tùy theo khẩu phần ăn). Đun sôi hỗn hợp đầu cá và cà chua.
4. Khi nước sôi, cho thịt ba chỉ (đã thái miếng vừa ăn) và thơm (dứa) vào nồi. Tiếp tục đun sôi khoảng 10 phút để thịt ba chỉ ra chất béo và thơm hòa quyện vào nước dùng.
5. Su su gọt vỏ, thái miếng vừa ăn (hình tam giác hoặc hình tùy thích). Cho su su vào nồi, đun đến khi su su mềm thì tắt bếp.
6. Rau sống rửa sạch, để ráo. Chần bún qua nước sôi.
7. Cho bún vào tô, chan nước dùng nóng hổi lên trên, thêm đầu cá, thịt ba chỉ, su su và rau sống. Thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị.