Củ cải cuộn tôm thịt hấp

Nguyên liệu

• - 1/2 củ cải trắng
• - 150 gr tôm tươi
• - 150 gr thịt gà xay
• - 1/2 lòng trắng trứng gà
• - tiêu xay
• - muối
• - đường
• - hạt nêm
• - hành lá
• - dầu mè

Các bước chế biến

1. Sơ chế tôm, bỏ đầu, bóc vỏ, rút chỉ đen. Cho tôm và thịt gà xay vào máy xay, thêm lòng trắng trứng và các gia vị (tiêu, muối, đường, hạt nêm, dầu mè) rồi xay nhuyễn. Cho hỗn hợp ra tô, trộn đều và để ngấm gia vị.
2. Củ cải trắng gọt vỏ, bào thành lát mỏng. Ngâm các lát củ cải vào nước muối loãng khoảng 20 phút để củ cải mềm và giảm bớt mùi hăng. Sau đó, vớt ra, dùng khăn sạch thấm khô. Trải lát củ cải ra, phết một lớp mỏng nhân tôm thịt lên trên, cuộn lại thật chặt tay.
3. Xếp củ cải cuộn vào đĩa sâu lòng, đem hấp chín trong khoảng 15-20 phút. Sau khi hấp, lấy phần nước củ cải tiết ra cho vào chảo nhỏ, thêm xì dầu và dầu hào, đun sôi. Hòa tan một ít bột bắp với nước, đổ vào chảo để tạo độ sánh. Có thể thêm một ít trứng gà đánh tan vào sốt. Rưới sốt lên củ cải.
4. Bày củ cải cuộn ra đĩa, trang trí thêm hành lá. Món này dùng nóng, chấm kèm nước tương ớt hoặc xì dầu.