Bánh Su Kem (không cần lò nướng)

Nguyên liệu

• - 1 cup Bột mì
• - 1 tsp Bột sư tử
• - Đường (tùy khẩu vị)
• - 2 quả Trứng gà
• - 150 ml Sữa tươi không đường
• - Bơ hoặc dầu ăn
• - 0.25 cup Bột ngô
• - 3 quả Lòng đỏ trứng gà
• - 1 tsp Tinh chất vani
• - Đường
• - 400 ml Sữa tươi không đường
• - Bơ hoặc dầu ăn

Các bước chế biến

1. Để làm phần vỏ bánh, trộn đều bột mì, bột sư tử và đường trong một tô lớn. Trong một nồi khác, đun sữa tươi với bơ hoặc dầu ăn đến khi sôi nhẹ ở thành nồi. Tắt bếp, rây hỗn hợp bột vào nồi sữa nóng, khuấy đều và nhanh tay để bột không bị vón cục.
2. Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trên bếp với lửa nhỏ cho đến khi bột đặc lại thành một khối mịn, không dính nồi. Tắt bếp và để bột nguội hoàn toàn.
3. Sau khi bột nguội, thêm từng quả trứng vào, trộn đều sau mỗi lần thêm. Đảm bảo hỗn hợp mịn mượt, không quá lỏng hoặc quá đặc, có thể tạo hình được.
4. Cho bột vào túi bắt kem, bắt thành hình tròn hoặc thuôn dài lên khay đã lót giấy nến. Để khay bột vào tủ lạnh khoảng 15 phút cho bột se lại. Sau đó, chiên ngập dầu đến khi bánh vàng đều.
5. Để làm phần nhân kem trứng, đánh đều lòng đỏ trứng gà với đường, vani và bột ngô cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
6. Đổ từ từ sữa tươi vào hỗn hợp trứng, khuấy đều cho đến khi hòa quyện. Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ cặn.
7. Đun hỗn hợp kem trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh bị cháy. Tiếp tục đun cho đến khi kem đặc lại, sánh mịn như kem trứng. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
8. Sau khi bánh và kem đã nguội, bơm kem vào giữa bánh hoặc trang trí lên trên tùy theo sở thích.