Canh Cải Thảo Thịt Viên

Nguyên liệu

• - 1/2 bắp cải thảo
• - 1 củ cà rốt
• - 200 g thịt heo xay
• - ít nấm mèo
• - Hành lá
• - Tỏi băm
• - Muối
• - Hạt nêm
• - Tiêu

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cải thảo và cà rốt. Cải thảo cắt khúc vừa ăn. Cà rốt thái khoanh mỏng, một phần nhỏ băm nhuyễn. Ngâm nấm mèo cho mềm, sau đó thái nhỏ.
2. Luộc sơ cà rốt băm nhuyễn cho mềm, giúp thịt viên mềm hơn.
3. Trộn thịt xay với nấm mèo và cà rốt băm. Nêm gia vị gồm muối, hạt nêm và tiêu cho vừa ăn. Ướp thịt trong khoảng 15 phút để thịt ngấm gia vị.
4. Phi thơm tỏi băm, vo thịt thành viên tròn vừa ăn. Cho thịt viên vào chảo, đảo nhẹ nhàng đến khi thịt chín đều các mặt. Việc này giúp thịt viên giữ được hình dáng và không bị vỡ khi nấu canh.
5. Đun sôi nước dùng trong nồi, nhẹ nhàng thả thịt viên đã xào vào.
6. Khi thịt viên chín và nổi lên, cho cải thảo và cà rốt thái khoanh vào nồi. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Đun đến khi rau củ chín mềm thì tắt bếp.
7. Múc canh ra tô, rắc thêm hành lá thái nhỏ và một chút tiêu xay để tăng thêm hương vị.